Chef Nicolai Tand și solista Anca Țurcașiu se numără printre cele mai puternice echipe participante la „Asia Express”, competiția difuzată pe Antena 1, unde miza este atât trofeul râvnit, cât și marele premiu de 30.000 de euro. Însă rivalitatea lor nu se oprește doar la concursul din Thailanda, ci se extinde și în bucătărie, unde amândoi sunt experți în prepararea murăturilor. Fiecare are propriile secrete și metode de conservare, iar aceste rețete au stârnit interesul gospodinelor din întreaga țară.
### Anca Țurcașiu prepară gogonelele în numai 5 minute
La 54 de ani, Anca Țurcașiu, cunoscută pentru cariera sa în muzică și teatru, și-a câștigat o reputație și în bucătărie, unde demonstrează că are abilități impresionante. În timpul competiției, ea a dezvăluit o rețetă de gogonele murate, rapidă și eficientă, cu un timp de preparare de doar 5 minute. Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să își facă provizii pentru iarnă fără a petrece ore întregi în bucătărie.
„Dacă e toamnă, facem provizii!”, spune Anca Țurcașiu. „Mod de preparare: într-o cratiță se pune la fiert un litru de apă, în care adăugăm 20 de grame de sare grunjoasă. Se lasă la fiert timp de 5 minute. În paralel, se spală foarte bine gogonelele, se aranjează în borcane, se adaugă restul ingredientelor, frunze de țelină, mărar, cimbru și usturoi, iar la final se toarnă apa (nu trebuie să fie fierbinte) în așa fel încât să acopere tot conținutul”. Această metodă simplă și rapidă a cucerit multe gospodine, fiind perfectă pentru cei care vor să conserve legumele de toamnă într-un mod eficient și sănătos.
### Chef Nicolai Tand: „În varză pun și frunze de vișin, dar și gutui!”
Chef Nicolai Tand, unul dintre cei mai apreciați bucătari din România, a adus la „Asia Express” nu doar experiența sa culinară, ci și o gamă vastă de rețete tradiționale pe care le prepară cu multă pasiune. Specialitatea lui Nicolai sunt murăturile, iar rețetele sale sunt deja cunoscute și apreciate de turiștii care vin la pensiunea lui din Maramureș, unde prepară chiar și 600 de kilograme de murături într-o singură tranșă. El folosește ingrediente naturale și tehnici tradiționale care asigură un gust autentic și delicios.
Rețeta lui de castraveți murați este una simplă, dar cu un rezultat garantat: „La 10 litri de castraveți, adaug 10 linguri de sare, muștar, foi de dafin, piper boabe, boabe de coriandru, usturoi, mărar uscat, cu tot cu semințe, și hrean mult.” Chef Nicolai adaugă și un ingredient neobișnuit pentru varză murată – frunze de vișin, dar și gutui și porumb copt, care oferă un gust aparte. „Îmi place și conopida murată. Apoi, butoaiele cu murături le pun în beci, trebuie să stea la aceeași temperatură, până la primăvară”, a explicat el, adăugând că secretul constă în menținerea unei temperaturi constante pe parcursul procesului de fermentare.
### Duelul pentru imunitate
Pe lângă rivalitatea lor în bucătărie, Anca Țurcașiu și Nicolai Tand s-au duelat și în cadrul competiției „Asia Express”, alături de coechipierele lor, Andreea Samson și Sorin Brotnei. În ediția din 16 septembrie, cele două echipe au luptat pentru a obține imunitatea săptămânii. Din păcate pentru ei, echipa formată din Victor Slav și Selina a reușit să câștige și, ca rezultat, va petrece restul săptămânii în Bangkok, următoarea destinație a competiției.
### Rivalitate și prietenie în afara competiției
Deși în cadrul „Asia Express” rivalitatea dintre Anca și Nicolai este evidentă, în afara competiției cei doi se înțeleg foarte bine. Bucătăria îi unește, iar schimbul de idei și rețete între ei este o dovadă a pasiunii lor comune pentru gastronomie. Chiar dacă se duelează pentru premiul cel mare, această competiție nu le afectează prietenia.
Pentru Nicolai, bucătăria reprezintă o legătură cu tradițiile din Maramureș, pe care le respectă și le duce mai departe prin rețetele sale, în timp ce Anca aduce inovație și simplitate în preparatele sale. Ambii au o abordare diferită, dar la fel de valoroasă, și sunt un exemplu de perseverență și creativitate.
### Trucuri pentru murături perfecte
Atât Anca Țurcașiu, cât și Nicolai Tand au propriile lor trucuri care asigură succesul murăturilor. În timp ce Anca optează pentru rețete rapide și simple, Nicolai investește timp și resurse în prepararea unor murături tradiționale, folosind ingrediente unice, precum frunzele de vișin sau gutuile. Această combinație de stiluri diferite oferă gospodinelor o gamă variată de opțiuni, fie că preferă simplitatea sau complexitatea rețetelor.
Un alt aspect important este păstrarea murăturilor la o temperatură constantă, un detaliu pe care ambii îl consideră esențial pentru ca fermentarea să se desfășoare corect și murăturile să aibă gustul dorit.
### Concluzie
Competiția „Asia Express” nu este doar despre provocările fizice și mentale la care sunt supuși concurenții, ci și despre modul în care aceștia își valorifică abilitățile în afara curselor, cum ar fi în bucătărie. Rivalitatea dintre Anca Țurcașiu și Nicolai Tand este un exemplu de competiție sănătoasă, în care pasiunea pentru gătit și respectul pentru tradiții se îmbină perfect.
În timp ce Nicolai se mândrește cu murăturile sale tradiționale și tehnicile moștenite din Maramureș, Anca aduce un suflu nou, modern, cu rețete rapide, dar la fel de savuroase. Această combinație de stiluri oferă un spectacol culinar de neuitat, iar telespectatorii „Asia Express” sunt cu siguranță inspirați să își încerce propriile abilități în prepararea murăturilor.
### Micile trucuri pentru succes
Cheia succesului în prepararea murăturilor nu constă doar în rețetă, ci și în detalii precum alegerea ingredientelor și condițiile de păstrare. Folosirea unor ingrediente proaspete și naturale, precum frunzele de vișin sau hreanul, poate face o diferență uriașă în gustul final al preparatelor.
Această competiție culinară dintre Anca și Nicolai a adus în prim-plan nu doar rivalitatea lor de la „Asia Express”, ci și o serie de rețete și tehnici care pot fi preluate și adaptate de oricine. Gospodinele care doresc să își îmbunătățească abilitățile în bucătărie pot învăța multe din experiența și talentul acestor doi maeștri ai murăturilor.