Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume, apreciată nu doar pentru gustul ei, ci și pentru energia pe care o oferă datorită conținutului său de cofeină. De-a lungul timpului, numeroase studii au asociat consumul de cafea cu beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea riscului de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și chiar creșterea longevității. Totuși, nu toate metodele de preparare a cafelei sunt la fel de sănătoase. Un exemplu este cafeaua preparată la ibric, care, deși are un gust bogat și aromat, poate prezenta unele riscuri pentru sănătate, în special în ceea ce privește nivelul de colesterol.
### De ce cafeaua la ibric poate fi nesănătoasă?
Cafeaua preparată la ibric, un mod tradițional și popular de a face cafea în multe culturi, implică fierberea cafelei măcinate direct în apă. Această metodă de preparare are un dezavantaj major: în timpul fierberii, anumite substanțe din cafea, cunoscute sub numele de diterpene, cum ar fi cafestolul și kahweolul, sunt eliberate în băutură. Aceste diterpene au fost corelate cu creșterea nivelului de colesterol LDL („colesterolul rău”) din sânge, ceea ce poate duce la dislipidemie și creșterea riscului de boli cardiovasculare.
Studiile sugerează că diterpenele pot crește nivelul de LDL colesterol cu până la 30%, ceea ce este considerabil pentru persoanele care au deja probleme cu colesterolul sau alte afecțiuni cardiovasculare. Aceste substanțe sunt prezente într-o concentrație mai mare în cafeaua nefiltrată, cum este cea preparată la ibric, în comparație cu alte metode de preparare a cafelei care utilizează filtre de hârtie, cum ar fi cafetierele de tip filtrare sau espressoarele automate.
### Ce soluție există pentru a minimiza riscurile?
Dacă îți place gustul cafelei la ibric și nu dorești să renunți la acest obicei, există totuși o soluție simplă și eficientă pentru a minimiza efectele negative asupra sănătății: utilizarea unui filtru de hârtie. Filtrul de hârtie poate fi plasat între cafea și ceașcă atunci când torni lichidul, captând diterpenele care ar contribui la creșterea nivelului de colesterol. Astfel, te poți bucura de gustul bogat al cafelei la ibric, fără să te expui riscurilor asociate consumului de diterpene.
Un studiu publicat pe 22 aprilie 2020 în *European Journal of Preventive Cardiology* a constatat că utilizarea unui filtru de hârtie pentru cafea este semnificativ mai bună pentru sănătatea cardiovasculară, în special în rândul persoanelor vârstnice. Potrivit acestui studiu, filtrarea cafelei reduce substanțial cantitatea de diterpene care ajunge în băutură, ajutând la menținerea unui nivel mai scăzut de LDL colesterol.
### Beneficiile consumului de cafea
Deși cafeaua la ibric poate prezenta unele riscuri pentru sănătate atunci când este consumată nefiltrată, cafeaua în general oferă și numeroase beneficii. Pe lângă efectul de energizare, cofeina stimulează sistemul nervos central și poate îmbunătăți temporar capacitatea de concentrare și atenție. Mai mult, cafeaua este o sursă bogată de antioxidanți, substanțe care ajută organismul să combată radicalii liberi, acei compuși care contribuie la deteriorarea celulelor și la îmbătrânire.
„Cafeaua este sursa numărul unu de antioxidanți din dieta umană – da, chiar peste vin și ceai,” a explicat Vanessa M. Rissetto, specialist în nutriție, într-un interviu pentru Healthline. Acești antioxidanți pot ajuta la protejarea organismului împotriva unei serii de afecțiuni, inclusiv bolile degenerative și anumite tipuri de cancer. De asemenea, s-a demonstrat că consumul moderat de cafea poate reduce riscul de dezvoltare a unor boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și boala Parkinson.
Mai mult, un alt avantaj al cafelei este că poate ajuta la menținerea unui metabolism sănătos și poate contribui la arderea caloriilor, datorită efectului său de stimulare a termogenezei. Aceasta este procesul prin care organismul arde energie pentru a produce căldură, iar cofeina poate accelera acest proces, contribuind astfel la controlul greutății corporale.
### Cum să beneficiezi de cafea fără riscuri
Pentru a te bucura de beneficiile cafelei și a minimaliza riscurile, este esențial să acorzi atenție modului de preparare. Cafeaua la ibric este apreciată pentru aroma sa intensă, dar folosirea unui filtru de hârtie poate transforma această băutură într-o opțiune mai sănătoasă, reținând diterpenele nocive.
Pe lângă filtrarea cafelei, moderația este cheia atunci când vine vorba de consumul de cafea. Specialiștii recomandă să nu depășești 3-4 cești pe zi, pentru a evita efectele secundare ale cofeinei, cum ar fi nervozitatea, insomniile sau creșterea tensiunii arteriale. În plus, este important să eviți adăugarea de zahăr sau smântână în exces în cafea, deoarece acestea pot anula beneficiile pentru sănătate și pot adăuga calorii inutile.
Dacă suferi de afecțiuni cardiovasculare sau ai un nivel ridicat de colesterol, este recomandat să consulți un medic sau un specialist în nutriție înainte de a consuma cafea la ibric sau orice alt tip de cafea. De asemenea, persoanele care sunt sensibile la cofeină ar trebui să fie atenți la cantitatea de cafea consumată pentru a preveni simptomele neplăcute asociate consumului excesiv de cofeină.
### Concluzie
Deși consumul de cafea a fost asociat cu numeroase beneficii pentru sănătate, metoda de preparare poate influența semnificativ efectele acestei băuturi asupra organismului. Cafeaua preparată la ibric, deși gustoasă și tradițională, poate contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL din cauza diterpenelor pe care le conține. Totuși, folosirea unui filtru de hârtie poate reduce considerabil aceste riscuri, permițându-ți să te bucuri de aroma intensă a cafelei la ibric fără a compromite sănătatea.
Prin adoptarea unor măsuri simple, cum ar fi utilizarea unui filtru și consumul moderat de cafea, poți beneficia de toate avantajele acestei băuturi energizante, reducând în același timp potențialele efecte nocive. Astfel, cafeaua poate rămâne un partener de nădejde în rutina ta zilnică, oferindu-ți energie și protecție împotriva anumitor afecțiuni, fără să îți pui sănătatea în pericol.