Cozonac de post: Desert pufos și aromat pentru zilele de post
Cozonacul de post este soluția ideală pentru cei care își doresc o gustare dulce și aromată, respectând totodată regulile postului. Deși nu conține lapte, ouă sau unt, acest desert poate fi la fel de savuros ca variantele clasice, dacă respecți câteva trucuri esențiale și folosești ingrediente de calitate. Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti un cozonac de post perfect, ideal pentru orice moment al zilei.
Ingrediente necesare pentru cozonacul de post
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml apă călduță
- 100 g zahăr
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de vanilie sau rom
- Coaja rasă de la o lămâie sau portocală
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 150 g nucă măcinată
- 50 g zahăr
- 2-3 linguri cacao
- 50 ml apă călduță
- Opțional: stafide, bucățele de rahat sau ciocolată de post
Mod de preparare
1. Activarea drojdiei
Amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr, 2-3 linguri de apă călduță și o lingură de făină într-un bol mic. Lasă compoziția să stea 10 minute, până își dublează volumul.
2. Prepararea aluatului
Cerne făina într-un bol mare pentru a o aerisi. Adaugă zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie sau portocală și un praf de sare.
Toarnă peste făină drojdia activată, apa călduță și uleiul.
Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este prea lipicios, adaugă puțină făină suplimentar.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, timp de o oră, până își dublează volumul.
3. Pregătirea umpluturii
Amestecă nuca măcinată cu zahărul și cacaoa într-un bol. Adaugă treptat apa călduță, amestecând până obții o pastă omogenă. Pentru un plus de savoare, poți adăuga stafide, rahat sau bucățele de ciocolată de post.
4. Asamblarea cozonacului
Întinde aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi.
Întinde uniform umplutura pe suprafața aluatului, apoi rulează-l strâns. Dacă dorești un aspect tradițional, împletește două rulouri de aluat.
Așază cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-l la crescut timp de 20-30 de minute.
5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul timp de 35-40 de minute. Dacă începe să se rumenească prea tare, acoperă-l cu folie de aluminiu pentru a evita arderea.
Sfaturi pentru un cozonac de post reușit
- Frământarea: Un aluat bine frământat garantează o textură pufoasă.
- Temperatura ingredientelor: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei pentru o dospire optimă.
- Aspect lucios: Pentru un cozonac atrăgător, unge-l cu lapte de migdale sau de soia înainte de coacere.
- Prevenirea murdăririi cuptorului: Așază o tavă dedesubt, pentru a colecta eventualele scurgeri de umplutură.
Desert savuros pentru zilele de post
Acest cozonac de post este o alegere perfectă pentru a te bucura de o gustare dulce și aromată în perioada postului. Moale, bine aromat și plin de savoare, este ideal alături de o cană de ceai sau cafea. Încearcă această rețetă simplă și savurează un desert tradițional adaptat nevoilor tale!