Cu doar 1 cană de făină, 4 ouă și 100 g de unt, poți pregăti unele dintre cele mai simple și delicioase ecleruri umplute cu lapte condensat. Rețeta este ideală pentru atunci când vrei un desert rapid, cremos și care nu necesită ingrediente sofisticate. Iată cum se prepară:
Ingrediente pentru coji:
- 1 cană de făină (aprox. 130 g)
- 100 g unt
- 250 ml apă
- 4 ouă
- Un praf de sare
Ingrediente pentru cremă:
- 1 cutie de lapte condensat îndulcit (aprox. 390 g)
- 200 g unt moale (la temperatura camerei)
(opțional: vanilie sau coajă de lămâie pentru aromă)
Mod de preparare:
1. Aluatul pentru coji (aluat opărit):
- Pune într-o cratiță apa, untul și un praf de sare. Fierbe până când untul se topește complet.
- Adaugă dintr-o dată făina, amestecând energic cu o lingură de lemn până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului. Se formează o bilă compactă.
- Lasă aluatul să se răcească ușor (5-10 minute), apoi adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Aluatul trebuie să devină lucios, dens și omogen.
- Pune aluatul într-un poș (sau o pungă tăiată la colț) și formează bastonașe pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15 minute, apoi redu temperatura la 170°C și mai lasă-le încă 15-20 minute, fără să deschizi ușa cuptorului. Trebuie să fie aurii și bine uscate.
2. Crema cu lapte condensat:
- Mixează untul moale până devine cremos și albicios.
- Adaugă treptat laptele condensat, continuând să mixezi până obții o cremă fină și omogenă.
- Poți adăuga puțină esenta de vanilie sau coajă de lămâie pentru aromă, dacă dorești.
3. Umplerea și decorarea:
- După ce cojile s-au răcit complet, taie-le pe lateral sau în două.
- Umple-le cu crema de lapte condensat, fie cu lingura, fie cu un poș.
- Poți glazura cu ciocolată topită (amestecată cu puțin lapte sau smântână) sau doar pudra cu zahăr.
Rezultatul:
Ecleruri cu coajă ușoară și crocantă la exterior, cu o cremă mătăsoasă, dulce și aromată în interior. Se fac rapid, sunt ieftine și impresionează la orice masă!
Vrei și o variantă fără coacere sau cu alt tip de cremă?