Castraveți marinați dulci pentru iarnă
– Rețetă pentru un borcan de 1 litru –
➡️ Crocanți, aromați, ușor dulci, nu rămân niciodată până la primăvară!
Ingrediente pentru 1 borcan de 1 litru:
- 500-600 g castraveți (mici, tari, cât mai proaspeți)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 crenguță de mărar uscat (sau 2-3 fire de mărar verde)
- 1 linguriță boabe de muștar
- 4-5 boabe de piper
- 2 rondele de morcov (opțional, pentru decor)
- 1-2 feliuțe de ceapă (opțional)
- 1 frunză de dafin
- Opțional: o feliuță de hrean (pentru extra crocănțeală)
Pentru marinadă:
- 250 ml oțet alb (de 9%)
- 500 ml apă
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură sare grunjoasă (pentru murături, fără iod)
Mod de preparare:
1. Pregătirea borcanului și a ingredientelor:
- Spală bine castraveții și taie capetele.
- Dacă sunt mai mari, îi poți tăia în sferturi sau rondele.
- Fierbe borcanul și capacul timp de câteva minute sau sterilizează-le în cuptor.
- Așază în borcan mărarul, usturoiul tăiat felii, boabele de muștar, piperul, morcovul, ceapa și frunza de dafin.
2. Așezarea castraveților:
- Pune castraveții vertical în borcan, cât mai compact.
- Poți intercala și alte legume pentru un plus de aromă (ardei, țelină, hrean).
3. Prepararea marinadei:
- Într-o cratiță, fierbe apa cu oțetul, zahărul și sarea.
- Lasă să clocotească 2-3 minute, apoi ia de pe foc.
4. Turnarea lichidului:
- Toarnă lichidul fierbinte peste castraveți, până se umple borcanul complet.
- Închide bine capacul.
5. Sterilizarea finală (pentru siguranță):
- Așază borcanul într-o oală cu apă caldă, pe un prosop, și fierbe 10-12 minute din momentul în care începe să clocotească.
- Scoate borcanul, întoarce-l cu capacul în jos pentru 5 minute, apoi lasă-l să se răcească lent, acoperit cu o pătură.
Depozitare:
- Păstrează borcanul într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
- Castraveții sunt gata după 2-3 săptămâni, dar mai buni după o lună!
Perfect alături de:
- Fripturi și grătare
- Cartofi copți sau piure
- Fasole bătută sau sarmale
- Sandvișuri cu carne sau pate de casă