🍅 Roșii marinate cu boabe de muștar pentru iarnă – rețeta pe care toți o caută!
Aromate, ușor picante și crocante, aceste roșii sunt perfecte alături de fripturi, cartofi sau chiar pe o felie de pâine cu brânză. Se prepară ușor, se păstrează excelent peste iarnă și nu necesită conservanți chimici!
🛒 Ingrediente (pentru 2 borcane de 800 ml):
- 1,5 kg roșii mici (cherry sau prunișoare – cât mai ferme)
- 2 linguri boabe de muștar
- 1 lingură boabe de piper negru
- 4-6 căței de usturoi
- 4-6 crenguțe de mărar uscat (sau proaspăt)
- 2 frunze de dafin
- 2 linguri sare grunjoasă (pentru murături, fără iod)
- 2 linguri zahăr
- 250 ml oțet alb (de 9%)
- 1 litru apă
- opțional: feliuțe de ardei iute sau hrean, pentru un plus de gust
👩🍳 Mod de preparare:
1. Pregătirea roșiilor și borcanelor:
- Spală bine roșiile. Dacă sunt mari, taie-le în jumătăți.
- Sterilizează borcanele și capacele (fierbere sau cuptor).
- Pune în fiecare borcan:
– 1 lingură boabe de muștar
– 1-2 căței de usturoi tăiați felii
– 1 crenguță de mărar
– câteva boabe de piper
– 1 frunză de dafin
2. Așezarea roșiilor:
- Așază roșiile cât mai compact în borcane. Dacă vrei un gust mai intens, poți intercala și rondele subțiri de ardei iute sau hrean.
3. Prepararea marinadei:
- Într-o cratiță mare, fierbe 1 litru de apă cu oțetul, sarea și zahărul.
- Lasă să dea în clocot 2-3 minute, apoi oprește focul.
4. Turnarea lichidului:
- Toarnă marinada fierbinte peste roșii, până se umple fiecare borcan.
- Închide capacele ermetic.
5. Sterilizarea finală (pentru siguranță):
- Pune borcanele într-o oală mare, pe un prosop, și acoperă cu apă caldă până aproape de capac.
- Fierbe timp de 10-15 minute din momentul în care apa clocotește.
- Scoate borcanele, întoarce-le cu capacul în jos 5 minute, apoi acoperă cu o pătură până se răcesc complet.
Depozitare:
- Păstrează-le în cămară, într-un loc răcoros și ferit de lumină.
- Roșiile vor fi perfecte după 3-4 săptămâni de marinat!
Perfecte alături de:
- fripturi, grătare, tochituri
- cartofi copți sau piure
- mâncăruri tradiționale de sărbători
- sau chiar ca aperitiv simplu, cu brânză și pâine de casă