Mărar proaspăt mereu la îndemână. Unde și cum să păstrezi mărarul ca să rămână proaspăt mult timp
Mărarul este unul dintre cele mai folosite și îndrăgite verdețuri în bucătărie, aducând savoare și prospețime oricărui preparat. Dar cum faci să îl ai mereu proaspăt, fără să se vestejească rapid sau să-și piardă aroma?
Cele mai bune metode pentru păstrarea mărarului
-
În apă, ca un buchet de flori
Taie capetele tulpinilor și pune mărarul într-un pahar cu apă, cam 2-3 cm adâncime. Acoperă-l ușor cu o pungă de plastic și păstrează-l la frigider. Schimbă apa la două zile. Astfel, mărarul rămâne proaspăt și verde până la o săptămână sau chiar mai mult. -
În prosop de hârtie umed
Înfășoară mărarul într-un prosop de hârtie ușor umed și pune-l într-o pungă de plastic sau într-un recipient etanș, apoi la frigider. Această metodă păstrează umiditatea necesară, fără să-l lase să putrezească. -
Congelarea mărarului
Dacă ai cantități mari, poți să-l toci fin și să-l pui în caserole mici sau forme de gheață, acoperind cu puțină apă sau ulei de măsline. Păstrează-l în congelator și folosește-l direct în mâncăruri fără să-l dezgheți în prealabil.
Sfaturi utile:
-
Evită să speli mărarul înainte de păstrare, decât dacă alegi metoda cu prosopul umed. Apa în exces poate favoriza degradarea.
-
Verifică periodic dacă nu apar frunze galbene sau moi și îndepărtează-le imediat.
-
Depozitează mărarul departe de fructele care eliberează etilenă (banane, mere), pentru că aceasta accelerează învechirea.
De ce să păstrezi mărarul corect?
Un mărar proaspăt adaugă nu doar gust, ci și culoare și aromă preparatelor tale. Cu aceste metode simple, vei evita risipa și vei avea întotdeauna la îndemână această verdeață esențială, gata să îți transforme mâncarea într-o explozie de prospețime.