Pentru cei care țin post și au poftă de ceva dulce, clătitele de post rămân una dintre cele mai simple, rapide și accesibile alegeri. Se prepară ușor, nu au nevoie de ingrediente complicate, iar rezultatul este surprinzător de gustos: foi fine, elastice și numai bune de umplut cu gem, fructe sau creme de post.
Există mai multe variante de preparare, însă două dintre ele se remarcă prin simplitate și prin faptul că pot fi făcute chiar și de cei fără prea multă experiență în bucătărie. Fără lapte, fără ouă și fără costuri mari, aceste rețete sunt ideale pentru un desert pregătit în orice zi.
Prima variantă este cea clasică, potrivită pentru cei care vor o rețetă rapidă și sigură.
Clătite simple de post
Ingrediente:
• 1 cană de făină
• 1 lingură de zahăr
• 50 ml ulei
• 1 lingură de zahăr vanilat
• 1 praf de sare
• apă minerală, cât este necesar pentru a obține un aluat fluid
Mod de preparare:
Într-un bol încăpător, se amestecă făina cu zahărul, zahărul vanilat și sarea. Peste ingredientele uscate se adaugă treptat apă minerală și uleiul, amestecând continuu cu telul, până când compoziția devine netedă și omogenă, fără cocoloașe.
Dacă aluatul pare prea gros, se mai adaugă puțină apă minerală. Dacă, dimpotrivă, este prea subțire, se poate corecta cu puțină făină. Clătitele se coc într-o tigaie bine încinsă, unsă foarte ușor doar la început, apoi se rumenesc pe ambele părți până capătă o culoare plăcută.
La final, pot fi umplute după preferință, cu gem, fructe proaspete sau sirop.
A doua variantă este ceva mai aromată și poate fi o alegere excelentă pentru cei care vor un gust ușor diferit și o textură mai aerată.
Clătite de post cu bere
Ingrediente:
• 1 doză de bere fără alcool sau apă minerală
• 400 g făină integrală
• 1 plic de praf de copt
• 2 linguri de ulei
• 3 linguri de zahăr
• 1 praf de scorțișoară
• 1 linguriță de coajă rasă de lămâie și/sau portocală
• esență de vanilie sau de migdale
• 1 praf de sare
Mod de preparare:
Zahărul se amestecă mai întâi cu uleiul, apoi se adaugă berea și se bate ușor cu telul. Se încorporează esența aleasă, după care se adaugă treptat făina amestecată în prealabil cu praful de copt. Totul se omogenizează bine, astfel încât compoziția să rămână fină.
Aluatul se lasă apoi la odihnit aproximativ 10 minute, pentru ca spuma să se așeze. Clătitele se coc într-o tigaie antiaderentă, fără a mai fi nevoie de ulei, turnând câte un polonic din compoziție pentru fiecare.
Ambele rețete pot fi adaptate cu ușurință în funcție de gust. Clătitele pot fi servite cu gemuri mai acrișoare, precum cele de vișine sau caise, cu banane feliate, cu mere trase ușor la tigaie ori cu o cremă de cacao de post. Pentru un plus de prospețime, pot fi completate cu fructe de pădure și puțină coajă rasă de lămâie deasupra.
Partea cea mai interesantă este că, deși nu conțin lapte sau ouă, aceste clătite ies fragede și elastice, iar varianta cu bere capătă o textură mai aerată și un parfum discret, datorită scorțișoarei și cojii de citrice. În plus, dacă aluatul pentru rețeta simplă este lăsat câteva minute să se odihnească înainte de coacere, marginile pot deveni ușor crocante, ceea ce le face și mai apetisante.
Pentru cei care preferă clătitele mai subțiri, în special la varianta cu bere, compoziția poate fi subțiată cu câteva linguri de apă minerală înainte de a ajunge în tigaie. Făina integrală aduce și ea un plus de consistență și sațietate, transformând desertul într-o alegere nu doar gustoasă, ci și foarte practică pentru zilele de post.