Inspectorii Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor au desfășurat controale ample în unitățile care prepară și comercializează mâncare în incinta benzinăriilor din întreaga țară.
Verificările au scos la iveală mai multe nereguli privind igiena, depozitarea și trasabilitatea produselor alimentare. În urma acțiunilor, operatorii verificați au primit amenzi în valoare totală de 134.800 de lei, iar activitatea unei unități a fost suspendată.
Controalele au avut loc într-o perioadă aglomerată pentru traficul rutier, când numeroși români pleacă în vacanță și cumpără sandvișuri, produse de patiserie, cafea sau mâncare caldă din stațiile de carburanți.
Prețurile ridicate practicate în astfel de locații au provocat deseori nemulțumiri în rândul clienților. Dincolo de costurile produselor, inspectorii au urmărit dacă alimentele sunt pregătite și păstrate în condiții corespunzătoare.
Controale desfășurate timp de două săptămâni
Acțiunile de verificare s-au desfășurat în perioada 13–26 iulie și au vizat unitățile care pregătesc și vând produse alimentare consumatorilor în incinta benzinăriilor.
Inspectorii au urmărit întregul circuit al alimentelor, de la recepția și depozitarea ingredientelor până la prepararea, expunerea și vânzarea produselor către clienți.
De asemenea, au verificat modul în care sunt colectate și păstrate resturile menajere și subprodusele de origine animală care nu mai sunt destinate consumului uman.
Potrivit bilanțului transmis de ANSVSA, au fost aplicate 19 amenzi contravenționale, a căror valoare totală a ajuns la 134.800 de lei.
Inspectorii au mai emis 18 avertismente, iar activitatea unui operator economic a fost suspendată până la remedierea problemelor constatate.
În plus, aproximativ 12 kilograme de produse de patiserie, evaluate la 300 de lei, au fost reținute oficial și trimise spre neutralizare, ceea ce înseamnă că nu au mai putut fi comercializate.
Ce nereguli au găsit inspectorii
Lista deficiențelor identificate a inclus atât probleme administrative, cât și lipsuri care pot influența condițiile în care sunt manipulate și păstrate alimentele.
În unele unități, personalul nu avea fișele de aptitudini necesare. Aceste documente certifică faptul că angajații sunt apți pentru activitatea desfășurată și îndeplinesc condițiile medicale obligatorii pentru lucrul cu produsele alimentare.
Inspectorii au constatat și lipsa unor spații adecvate pentru vestiarul angajaților. Separarea hainelor de stradă de echipamentele folosite în timpul programului reprezintă o măsură importantă pentru păstrarea igienei.
O altă problemă descoperită a fost absența apei calde în anumite zone în care erau comercializate produse alimentare. Apa caldă este necesară pentru spălarea corectă a mâinilor, ustensilelor și suprafețelor folosite în procesul de lucru.
Au fost identificate și deficiențe privind trasabilitatea produselor, inclusiv lipsa informațiilor referitoare la numărul lotului. Aceste date sunt esențiale pentru identificarea rapidă a alimentelor în cazul în care apare o problemă de siguranță.
Probleme în spațiile de preparare și depozitare
În mai multe locații, inspectorii au constatat nerespectarea normelor privind întreținerea spațiilor în care sunt prelucrate, depozitate și comercializate alimentele.
Verificările au vizat inclusiv instalațiile, echipamentele și ustensilele folosite de angajați. Curățarea și întreținerea necorespunzătoare a acestora poate crea condiții favorabile contaminării alimentelor.
Printre nereguli s-a numărat și lipsa unei proceduri privind diminuarea risipei alimentare. Operatorii din domeniul alimentar trebuie să aibă reguli clare pentru gestionarea produselor care nu mai pot fi vândute, dar și pentru reducerea cantităților aruncate.
În unele unități nu exista niciun spațiu frigorific special amenajat pentru depozitarea subproduselor de origine animală nedestinate consumului uman.
Aceste resturi nu pot fi păstrate împreună cu alimentele destinate clienților și trebuie gestionate separat până când sunt preluate pentru neutralizare.
ANSVSA: Benzinăriile trebuie să respecte aceleași reguli
Președintele ANSVSA, Alexandru Nicolae Bociu, a subliniat că unitățile alimentare din benzinării nu beneficiază de un regim mai permisiv decât restaurantele.
„Un raft de patiserie dintr-o benzinărie răspunde în fața acelorași reguli ca bucătăria unui restaurant. Nu există categorie de unitate cu regim mai indulgent”, a declarat acesta.
Șeful instituției a explicat că elemente precum apa caldă, vestiarul angajaților sau numărul lotului pot părea simple formalități, dar au un rol direct în protejarea consumatorilor.
„Apa caldă, vestiarul, numărul de lot par formalități, dar sunt exact condițiile în care un produs ajunge sigur la client”, a mai transmis Alexandru Nicolae Bociu.
Prin aceste declarații, autoritatea atrage atenția că orice operator care comercializează mâncare trebuie să respecte aceleași standarde, indiferent dacă funcționează într-un restaurant, magazin sau benzinărie.
La ce trebuie să fie atenți clienții
Persoanele care cumpără produse alimentare din benzinării trebuie să verifice, pe cât posibil, aspectul ambalajelor, termenul de valabilitate și condițiile în care alimentele sunt expuse.
Produsele refrigerate trebuie păstrate în vitrine funcționale, iar ambalajele nu ar trebui să fie deteriorate sau desfăcute.
În cazul preparatelor calde, este important ca acestea să fie păstrate la temperaturi corespunzătoare și să nu prezinte un miros sau un aspect neobișnuit.
Consumatorii care observă nereguli pot solicita informații personalului și pot sesiza autoritățile competente. Bonul fiscal și fotografiile produsului pot fi utile dacă este depusă o reclamație.
Aplicarea unei amenzi nu înseamnă că toate produsele comercializate în benzinării sunt nesigure. Controalele au identificat însă suficiente probleme pentru ca ANSVSA să anunțe continuarea verificărilor la nivel național.
Operatorii sancționați trebuie să remedieze deficiențele constatate și să demonstreze că respectă normele înainte de reluarea activității, acolo unde aceasta a fost suspendată.
Ce nereguli grave au descoperit inspectorii și de ce au fost retrase produsele de la vânzare? Rezultatele complete ale controalelor se află în primul comentariu.