Secretul gogoșilor pufoase de la Chef Sorin Bontea – fix ca în copilărie
Nimic nu te întoarce mai repede în copilărie ca mirosul gogoșilor proaspăt prăjite. Chef Sorin Bontea dezvăluie rețeta gogoșilor perfecte, cu o textură aerată și un gust de neuitat. Nu-i vorba doar de ingrediente, ci de ordinea în care le combini și de răbdarea cu care frămânți și dospești aluatul. Hai să vedem împreună cum le poți face și tu acasă, exact ca pe vremuri!
🔸 Ingrediente esențiale:
500 ml lapte călduț
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g uscată)
2 ouă
100 g zahăr
100 g unt topit
Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
800 g făină (aproximativ)
Ulei pentru prăjit
Zahăr pudră pentru decor
🔸 Pas cu pas pentru gogoși ca-n povești:
1. Activarea drojdiei
Într-un bol, pune laptele călduț, zahărul, drojdia, coaja de citrice și amestecă. Lasă 10 minute până când începe să facă bule – semnul că drojdia e activă.
2. Amestecarea ingredientelor lichide
Adaugă ouăle, untul topit, esența de vanilie și sarea. Amestecă bine până se omogenizează.
3. Frământarea
Încorporează făina treptat și frământă până obții un aluat elastic, moale, dar nelipicios. Dacă e nevoie, mai adaugă făină, cu grijă să nu-l îngreunezi prea tare.
4. Dospirea
Pune aluatul într-un bol uns, acoperă-l și lasă-l la dospit o oră, într-un loc călduț. Trebuie să își dubleze volumul!
🔸 Cum se prăjesc corect gogoșile:
Întinde aluatul la 1 cm grosime, decupează cercuri și, dacă vrei, fă o gaură în mijloc. Prăjește-le în ulei încins (170-180°C), pe ambele părți, până devin aurii și pufoase.
Tips: Uleiul trebuie să fie suficient încât gogoșile să plutească, altfel se vor îmbiba.
Scoate-le pe șervețele absorbante și presară cu zahăr pudră sau umple-le cu ce-ți place: ciocolată, cremă de vanilie, gem de casă…
❤️ Ce face diferența?
✔️ Respectarea ordinii ingredientelor
✔️ Frământarea temeinică
✔️ Dospirea corectă
✔️ Uleiul la temperatura potrivită
Rețeta care adună toată casa în jurul mesei
Gogoșile de casă nu sunt doar un desert – sunt amintiri dulci, emoții calde, zâmbete împărțite. Cu această rețetă, ai toate șansele să-i impresionezi și pe cei mici, dar și pe cei mari. Spor la treabă și… poftă bună! 🍩✨