1. Dovlecei pane cu parmezan și usturoi
Ingrediente:
- 2–3 dovlecei mari
- 2 ouă
- 100 g parmezan ras
- 100 g pesmet
- 2 căței de usturoi pisați
- Sare, piper, ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Taie dovleceii rondele groase sau pe lung, după preferință.
- Bate ouăle cu sare, piper și usturoiul pisat.
- Amestecă pesmetul cu parmezanul.
- Trece fiecare felie prin ou, apoi prin amestecul de pesmet și parmezan.
- Prăjește în ulei încins până devin aurii sau coace la cuptor pentru o variantă mai ușoară.
2. Supă-cremă de dovlecei cu brânză maturată
Ingrediente:
- 3 dovlecei medii
- 1 ceapă mare
- 2 cartofi mici
- 1 litru supă de legume
- 100 g brânză maturată (cheddar, gouda sau cașcaval afumat)
- Sare, piper, puțin unt sau ulei de măsline
Mod de preparare:
- Călește ceapa în unt sau ulei până devine translucidă.
- Adaugă dovleceii și cartofii cubulețe, amestecă 2–3 minute.
- Toarnă supa de legume, fierbe până legumele se înmoaie.
- Pasează totul cu blenderul.
- Adaugă brânza rasă și amestecă până se topește. Potrivește gustul cu sare și piper.
🥗 3. Salată caldă de dovlecei cu feta și roșii uscate
Ingrediente:
- 3 dovlecei tineri
- 100 g brânză feta
- 6–8 roșii uscate în ulei
- 1 mână de rucola
- 1 cățel de usturoi
- Ulei de măsline, sare, piper, zeamă de lămâie
Mod de preparare:
- Taie dovleceii bastonașe și sotează-i rapid în ulei de măsline cu usturoi.
- Scoate usturoiul, adaugă roșiile uscate tăiate bucățele.
- Pune totul într-un bol, adaugă rucola, feta mărunțită, asezonează cu sare, piper și zeamă de lămâie.
- Servește călduță – merge perfect și ca garnitură, dar și ca fel principal ușor.
🍝 4. Lasagna cu dovlecei (fără paste)
Ingrediente:
- 4 dovlecei mari
- 300 g carne tocată de pui/curcan (opțional – poți înlocui cu ciuperci pentru variantă vegetariană)
- 1 borcan sos de roșii
- 200 g mozzarella
- 50 g parmezan
- 1 ceapă, 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline, sare, piper, oregano
Mod de preparare:
- Taie dovleceii pe lung felii subțiri și frige-le puțin pe grill sau tigaie antiaderentă, să piardă apă.
- Pregătește sosul: călește ceapa și usturoiul, adaugă carnea (sau ciupercile), apoi sosul de roșii, condimentează.
- Într-un vas termorezistent așază straturi: dovlecei – sos – mozzarella – dovlecei etc.
- Presară parmezanul deasupra.
- Coace la 180°C circa 30 de minute, până se rumenește ușor.
Toate cele 4 rețete sunt hrănitoare, sățioase și pot convinge chiar și un pasionat de carne că dovlecelul merită un loc de cinste la masă.
Vrei să îți fac și variante de post / vegane pentru aceste rețete?