Rețetă rapidă: Lipii prăjite la tigaie din făină și apă clocotită
Fără dospire, fără cuptor – doar o tigaie și 15 minute!
Ingrediente (pentru 4 lipii):
- 250 g făină albă (tip 000 sau 650)
- 150 ml apă clocotită
- ½ linguriță de sare
- 1 lingură de ulei (opțional, pentru un aluat mai fraged)
- Ulei pentru uns tigaia (opțional)
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului
- Pune făina și sarea într-un bol mare.
- Adaugă apa clocotită treptat, amestecând imediat cu o lingură de lemn sau o spatulă (apa trebuie să fiarbă, nu doar caldă – ajută la gelatinizarea glutenului și oferă un aluat mai elastic).
- Când începe să se formeze un aluat, treci la frământat cu mâna (atenție, va fi cald – lasă-l 1-2 minute să se răcorească dacă e prea fierbinte).
- Frământă timp de 5-6 minute, până obții un aluat omogen, neted și elastic.
- Acoperă-l cu un prosop și lasă-l să se odihnească 5-10 minute.
2. Modelarea lipiilor
- Împarte aluatul în 4 părți egale.
- Pe un blat ușor presărat cu făină, întinde fiecare bucată în formă rotundă, cât de subțire dorești (1-2 mm grosime pentru o textură mai crocantă, mai groasă pentru un interior mai pufos).
3. Gătirea
- Încinge o tigaie antiaderentă (cu sau fără ulei, după preferință).
- Coace fiecare lipie la foc mediu 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă pete rumene și începe să se umfle ușor.
- Dacă dorești un gust mai bogat, unge lipiile cu puțin unt sau ulei imediat ce le scoți din tigaie.
Idei de servire:
- Unge-le cu usturoi și pătrunjel pentru un gust aromat.
- Umple-le cu brânză, șuncă sau legume sotate și rulează-le.
- Servește-le alături de iaurt, hummus sau sosuri.
