Există anumite rețete care nu doar că te hrănesc, dar îți aduc și un sentiment de liniște și confort. O astfel de rețetă este mâncarea de vară despre care îmi spunea bunica mea de la sat. Este o rețetă simplă, dar plină de gust, care reunește toate aromele sezonului cald și amintirile frumoase ale copilăriei.
Se numește „Mâncare de vară pentru suflet” și este un amestec de legume de sezon, toate gătite cu răbdare și dragoste. La bunica, fiecare masă era o ocazie de a ne aduna în jurul mesei și de a ne bucura de darurile pământului. Rețeta este perfectă pentru serile de vară, când soarele începe să apună și aerul este încă cald și mirositor. Nu trece o seară fără ca eu să o pregătesc, pentru că îmi aduce aminte de momentele petrecute la țară, alături de familia mea.
### Ingrediente:
– 2-3 roșii mari și coapte, tăiate cuburi
– 2 ardei grași (roșu și galben), tăiați fâșii
– 1 dovlecel mediu, tăiat rondele
– 1 ceapă mare, tocată mărunt
– 2-3 cartofi mici, tăiați cuburi
– Ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
– 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1 cană de apă sau supă de legume
### Mod de preparare:
1. **Pregătirea legumelor:** Începe prin a spăla și tăia toate legumele. Roșiile, ardeii, dovlecelul, cartofii și ceapa trebuie să fie pregătite astfel încât să se poată gati uniform.
2. **Gătirea legumelor:** Într-o tigaie mare sau într-o cratiță adâncă, pune puțin ulei de măsline și lasă-l să se încingă. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă. După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă usturoiul zdrobit și amestecă pentru câteva secunde, până își eliberează aroma.
3. **Adăugarea legumelor:** Adaugă roșiile, ardeii, dovlecelul și cartofii în cratiță. Amestecă bine pentru a combina toate legumele. Acoperă și lasă-le să se gătească la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când, până când legumele încep să se înmoaie.
4. **Condimentarea:** Adaugă cimbru uscat, sare și piper după gust. Dacă este necesar, adaugă și o cană de apă sau supă de legume pentru a crea un sos fin. Acoperă din nou cratița și lasă legumele să fiarbă în continuare până devin fragede și se formează un sos aromat.
5. **Finalizarea:** Când legumele sunt gătite, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și amestecă ușor. Mâncarea ta de vară pentru suflet este gata pentru a fi savurată.
Această mâncare este perfectă pentru o cină ușoară, dar și hrănitoare. Se poate servi alături de o felie de pâine de casă sau chiar cu o porție de brânză de burduf sau telemea, care să adauge o notă de savoare. Deși este un preparat simplu, cu fiecare mușcătură îți va aduce aminte de zilele de vară petrecute în mijlocul naturii, la țară, acasă la bunici.
Bunica mea obișnuia să spuna că „mâncarea gătită cu dragoste și răbdare are un gust aparte”, și acest fel de mâncare este un exemplu perfect al acestui adevăr. De fiecare dată când o prepar, îmi amintesc cu drag de momentele frumoase și de gustul autentic al copilăriei.