Perfect! Îți las mai jos o **rețetă tradițională de plăcintă cu brânză dulce**, exact așa cum o făceau bunicile – simplă, gustoasă și potrivită pentru orice sărbătoare. Se poate adapta ușor și pentru umpluturi cu mere, dovleac sau nucă.
### 🥧 **Plăcintă cu brânză dulce – rețeta de sărbătoare**
#### **Ingrediente pentru aluat:**
* 500 g făină albă
* 1 ou
* 200 ml lapte călduț
* 100 g unt topit (sau 3 linguri ulei)
* 1 plic zahăr vanilat
* 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
* 2 linguri de zahăr
* un praf de sare
#### **Ingrediente pentru umplutură:**
* 500 g brânză de vaci (bine scursă)
* 2 ouă
* 150 g zahăr (sau după gust)
* coajă rasă de lămâie
* 1 plic zahăr vanilat
* stafide (opțional)
* 1-2 linguri griș (dacă brânza e prea umedă)
#### **Pentru uns:**
* 1 ou bătut + 2 linguri lapte
* zahăr pudră pentru decor (opțional)
—
### 🔪 **Mod de preparare:**
1. **Pregătim maiaua:**
Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o într-un pic de lapte călduț, cu 1 linguriță de zahăr și 1 lingură făină. Lasă 10-15 minute să crească. Dacă e drojdie uscată, o amesteci direct cu făina.
2. **Facem aluatul:**
Într-un bol mare, pune făina, sarea, zahărul, zahărul vanilat, oul, maiaua crescută și restul de lapte. Începe să frămânți, adăugând treptat untul topit sau uleiul. Frământă bine 10-15 minute, până obții un aluat elastic, moale, care nu se mai lipește de mâini. Acoperă și lasă la dospit 1 oră, într-un loc călduț.
3. **Pregătim umplutura:**
Amestecă brânza cu zahărul, ouăle, coaja de lămâie, zahărul vanilat și, dacă vrei, stafide și puțin griș pentru consistență. Umplutura trebuie să fie cremoasă, dar nu lichidă.
4. **Asamblare:**
Când aluatul a crescut frumos, împarte-l în două sau patru bucăți, în funcție de forma tăvii și cât de groasă vrei plăcinta. Întinde fiecare bucată pe o planșetă cu făină, într-o foaie dreptunghiulară sau rotundă. Pune umplutura în mijloc și rulează, apoi așază în tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. **Creștere și coacere:**
Lasă rulourile să mai crească 20-30 minute în tavă. Apoi unge-le cu ou bătut cu lapte și dă-le la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 35-40 minute sau până sunt rumenite frumos.
6. **Servire:**
După ce s-a răcit puțin, presară zahăr pudră deasupra. Se servește caldă sau rece, alături de un pahar de lapte sau un ceai aromat.
✨ **Variante:**
* În loc de brânză, poți pune mere călite cu scorțișoară, dovleac ras cu zahăr și nucă, sau chiar magiun de prune.
* Dacă vrei o plăcintă „împăturită” ca la bunica, poți întinde aluatul într-o singură foaie, îl pui în tavă, adaugi umplutura și-l acoperi cu o altă foaie.
