Tortul sudist care cucerește pe toată lumea: pufos, aromat și îmbibat într-un sos delicios
Acest tort clasic inspirat din bucătăria sudului Statelor Unite are un blat fraged și pufos, completat de un sos cald de unt și vanilie. Este ușor de pregătit, poate fi făcut cu o zi înainte și devine chiar mai gustos după ce aromele pătrund bine în blat.
Ingrediente pentru blat
- 225 g unt moale
- 400 g zahăr
- 4 ouă mari
- 1 lingură extract de vanilie
- 375 g făină albă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare
- 240 ml lapte bătut sau buttermilk
Ingrediente pentru sos
- 200 g zahăr
- 115 g unt, tăiat cubulețe
- 60 ml apă
- ¼ linguriță extract de vanilie
Cum se prepară blatul
Pune untul moale și zahărul într-un bol încăpător. Mixează-le timp de câteva minute, până când obții o compoziție deschisă la culoare, cremoasă și aerată.
Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Încorporează extractul de vanilie.
Într-un alt vas, combină făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Adaugă ingredientele uscate peste compoziția de unt, alternându-le cu laptele bătut. Amestecă ușor, doar până când aluatul devine omogen.
Toarnă compoziția într-o formă rotundă cu diametrul de aproximativ 25 de centimetri, unsă cu unt și tapetată cu făină.
Coace tortul în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 55-70 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare: dacă aceasta iese curată, tortul este gata.
Lasă-l în formă aproximativ zece minute înainte de a-l răsturna pe un grătar.
Prepararea sosului aromat
Pune zahărul, untul și apa într-o cratiță mică. Încălzește amestecul la foc redus, amestecând până când zahărul și untul se topesc complet. Sosul nu trebuie să fiarbă. La final, adaugă vanilia.
Cât tortul este încă cald, înțeapă-l din loc în loc cu un băț de frigăruie. Toarnă treptat o parte din sos, astfel încât acesta să pătrundă în blat.
Servește feliile simple sau cu sosul rămas, frișcă, nuci prăjite ori înghețată de vanilie. Tortul se păstrează foarte bine până a doua zi, când devine și mai fraged și mai aromat.