Uite așa se păstrează proaspăt mărarul, nu mai e nevoie de îngheț și rămâne proaspăt câteva luni la rând! Este cea mai bună metodă
Dacă adori aroma de mărar proaspăt în ciorbe, salate sau pește, dar te-ai săturat să îl congelezi sau să îl vezi ofilit după câteva zile, există o metodă simplă și ingenioasă prin care îl poți păstra proaspăt chiar și câteva luni, fără congelator!
Secretul constă în crearea unui mediu umed, dar controlat, care să împiedice uscarea sau mucegăirea.
Cum se face:
- Alege mărar proaspăt, verde intens – verifică să nu fie moale sau pătat.
- Îndepărtează tulpinile groase și clătește bine frunzele sub jet de apă rece.
- Usucă perfect mărarul pe un prosop de hârtie, ca să nu rămână stropi de apă care pot grăbi alterarea.
- Taie-l sau lasă-l întreg, după preferință.
- Pune-l într-un borcan de sticlă curat, așezând între straturi câte un șervețel uscat care absoarbe excesul de umiditate.
- Închide borcanul ermetic și păstrează-l în frigider, în partea mai puțin rece (de obicei în zona de legume).
Astfel, mărarul își păstrează culoarea, textura și mirosul mult timp, fără să mai fie nevoie să îl congelezi sau să îl usuci. Când ai nevoie, îl scoți direct din borcan, îl scuturi ușor și îl folosești imediat, parcă ar fi fost cules atunci.
Este o soluție excelentă mai ales pentru cei care gătesc des și vor mereu verdeață la îndemână, fără bătăi de cap și fără pierderi. În plus, metoda funcționează foarte bine și pentru pătrunjel, leuștean sau coriandru.