Ardei iuți cu usturoi pentru iarnă – rețeta care se consumă cel mai repede din cămară!
Dacă vrei să pregătești ardei murați gustoși, crocanți și aromați pentru sezonul rece, această metodă este simplă și nu necesită foarte mult timp.
Secretul stă în combinația dintre usturoi, sare, zahăr, oțet și puțină sare de lămâie, iar borcanele se pregătesc rapid, direct cu apă fierbinte.
Cum se pregătesc borcanele
Pe fundul fiecărui borcan se pune o mână de usturoi curățat.
Usturoiul va da murăturilor o aromă intensă și plăcută, care se va combina foarte bine cu gustul ardeilor.
După aceea, borcanele se umplu cu ardeii pregătiți, așezați cât mai compact, dar fără să fie presați excesiv.
Ce se pune în fiecare borcan
După ce ardeii au fost așezați, în fiecare borcan se adaugă:
- 1 lingură de sare grunjoasă;
- 1/2 lingură de zahăr;
- 1 linguriță de acid citric, cunoscut și sub denumirea de sare de lămâie;
- 100 ml de oțet.
Combinația oferă murăturilor gustul acrișor și echilibrat și ajută la păstrarea lor.
Se completează cu apă fierbinte
După adăugarea ingredientelor, fiecare borcan se completează cu apă fierbinte, până când ardeii sunt bine acoperiți.
Apa trebuie turnată cu grijă, pentru ca lichidul să pătrundă printre ardei și să umple spațiile rămase în borcan.
Imediat după aceea se pun capacele.
Acestea trebuie strânse foarte bine.
Borcanele se întorc cu capacul în jos
După închiderea lor, borcanele se întorc cu capacul în jos.
Acest pas ajută la verificarea etanșeității și permite lichidului fierbinte să ajungă în partea superioară a recipientului.
Borcanele se așază apoi unul lângă altul și se acoperă foarte bine cu o pătură groasă.
Se lasă la răcit lent
Ardeii nu trebuie mutați imediat.
Borcanele se lasă acoperite aproximativ 20–24 de ore, astfel încât să se răcească încet.
După ce s-au răcit complet, pot fi întoarse în poziția normală și depozitate într-un loc răcoros.
În timp, ardeii vor absorbi aroma usturoiului și a oțetului, iar gustul va deveni tot mai intens.
O rețetă simplă pentru cămară
Această metodă este potrivită pentru cei care vor să pregătească rapid câteva borcane de murături pentru iarnă, fără o procedură complicată.
Ardeii pot fi serviți lângă fripturi, tocănițe, fasole, cartofi sau alte preparate tradiționale.
Pune usturoiul pe fundul borcanului, adaugă ardeii, sarea, zahărul, sarea de lămâie și oțetul, apoi completează cu apă fierbinte. Lasă borcanele acoperite 20–24 de ore, iar murăturile sunt pregătite pentru cămară.
