Uitați de dovleceii prăjiți în ulei!

Dacă îți plac dovleceii, dar vrei să eviți prăjirea în mult ulei, această rețetă este una dintre cele mai simple și gustoase variante pe care le poți încerca.

Dovleceii ies aurii, ușor crocanți la exterior și fragezi în interior, iar combinația dintre făina de porumb și cașcaval formează o crustă extrem de apetisantă.

Pot fi serviți ca fel principal pentru o masă rapidă, ca gustare sau drept garnitură lângă carne, pește ori o salată proaspătă.

Ingrediente pentru dovlecei crocanți la cuptor

Pentru această rețetă ai nevoie de:

• 2 dovlecei potriviți;
• sare, după gust;
• 3 linguri de făină de porumb;
• 3 linguri de făină albă;
• 3 ouă;
• 80 g cașcaval ras;
• puțin ulei pentru tavă;
• susan, opțional;
• puțin cașcaval suplimentar pentru presărat deasupra, dacă dorești.

Ingredientele sunt simple și se găsesc în aproape orice bucătărie, iar pregătirea nu necesită foarte mult timp.

Cum pregătești dovleceii

Spală bine dovleceii și îndepărtează capetele.

Taie-i apoi în felii lungi, de grosime aproximativ egală, astfel încât să se coacă uniform.

Presară puțină sare peste toate feliile și lasă-le deoparte aproximativ 10 minute.

În acest timp, sarea va ajuta dovleceii să elimine o parte din apă.

După cele 10 minute, ia fiecare felie și șterge-o foarte bine cu un prosop de hârtie.

Acest pas este extrem de important.

Dovleceii conțin multă apă, iar dacă sunt introduși în cuptor foarte umezi, crusta va avea mai multe dificultăți să devină crocantă.

Pregătește amestecul pentru crustă

Într-un bol pune cele 3 linguri de făină de porumb, cele 3 linguri de făină albă și puțină sare.

Amestecă bine ingredientele.

Într-un alt bol, sparge cele trei ouă și bate-le bine cu o furculiță sau cu un tel.

Adaugă apoi cele 80 de grame de cașcaval ras și amestecă.

Cașcavalul va da dovleceilor gustul intens și va ajuta la formarea stratului rumenit de la suprafață.

Cum formezi crusta

Ia fiecare felie de dovlecel și trece-o mai întâi prin amestecul de făină albă și făină de porumb.

Asigură-te că este acoperită pe ambele părți.

Trece apoi felia prin oul amestecat cu cașcaval.

Procedează la fel cu toate feliile.

Făina ajută compoziția cu ou să adere mai bine la dovlecei, iar făina de porumb contribuie la textura ușor crocantă.

Așază dovleceii în tavă

Pregătește o tavă și acoper-o cu hârtie de copt.

Unge hârtia foarte ușor cu puțin ulei.

Așază feliile de dovlecel una lângă alta, fără să le suprapui.

Deasupra poți presăra puțin susan, dacă îți place, și încă puțin cașcaval ras.

Cașcavalul suplimentar se va topi și se va rumeni frumos în timpul coacerii.

Cât timp se coc

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 220°C.

Lasă dovleceii la copt aproximativ 20–25 de minute, până când devin aurii și capătă o crustă frumoasă.

Timpul poate varia ușor în funcție de grosimea feliilor și de cuptor.

Cel mai simplu este să îi urmărești spre final: când crusta este bine rumenită, iar dovlecelul s-a înmuiat în interior, sunt gata.

Secretul pentru dovlecei crocanți

Cel mai important truc al acestei rețete este foarte simplu:

nu sări peste etapa în care dovleceii sunt sărați și lăsați să elimine apa.

După aceea, trebuie șterși foarte bine.

Dacă feliile rămân pline de apă, în timpul coacerii vor elibera lichid în tavă, iar crusta se poate înmuia.

Cu cât dovleceii sunt mai bine uscați înainte de a fi trecuți prin făină și ou, cu atât rezultatul final va fi mai apetisant.

Cu ce poți servi dovleceii

Dovleceii crocanți sunt foarte buni imediat după ce sunt scoși din cuptor.

Îi poți servi cu:

• iaurt;
• smântână;
• sos de usturoi;
• tzatziki;
• salată de roșii;
• salată verde;
• carne la grătar;
• pește;
• cartofi sau alte legume.

Pentru o masă ușoară, sunt suficienți chiar și alături de un sos rece de iaurt cu usturoi și verdeață.

O alternativă mai ușoară la dovleceii prăjiți

Marele avantaj al acestei rețete este că dovleceii se gătesc în cuptor și necesită doar o cantitate foarte mică de ulei.

În același timp, nu trebuie să renunți la textura rumenită și la gustul delicios al crustei.

Făina de porumb oferă textura, cașcavalul aduce aroma, iar cuptorul face aproape toată treaba.

Este o rețetă potrivită mai ales în zilele în care vrei să pregătești ceva rapid, gustos și sățios fără să petreci foarte mult timp în bucătărie.

Dovleceii ies aurii, crocanți și plini de gust. Secretul este să îi lași 10 minute cu sare și să îi ștergi foarte bine înainte de a forma crusta. Vezi în comentarii ingredientele și rețeta pas cu pas.