O masă delicioasă și sănătoasă în doar 5 minute, această rețetă este o adevărată comoară

Dacă îți dorești o cină gustoasă, sățioasă și plină de legume, această budincă la cuptor poate fi o alegere excelentă. Combinația de varză, ciuperci, ardei, verdeață, ouă și smântână oferă un preparat aromat, cu interior moale și o crustă frumos rumenită.

Rețeta este simplă, nu necesită tehnici complicate și poate fi servită atât caldă, cât și după ce s-a răcorit puțin.

Ingredientele necesare

Pentru această budincă de legume ai nevoie de:

• 400 g varză, tăiată sau rasă fin;
• 1 ceapă, tocată mărunt;
• 3 căței de usturoi, rași;
• 7 ciuperci, tocate;
• 1 ardei roșu sau galben, tăiat mărunt;
• 1 legătură de ceapă verde;
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt;
• 4 ouă;
• 150 g smântână;
• sare, după gust;
• piper negru, după gust;
• puțin ulei pentru călit și uns tava.

Primul pas: pregătirea verzei

Taie varza foarte fin sau dă-o pe răzătoare, apoi pune-o într-un bol încăpător.

Toarnă peste ea apă fierbinte și amestecă ușor.

Las-o câteva minute, astfel încât frunzele să se înmoaie.

După ce s-a răcorit suficient, scurge varza foarte bine. Este important să elimini cât mai multă apă, pentru ca budinca să nu devină prea apoasă în timpul coacerii.

Călește ceapa și usturoiul

Pune o tigaie încăpătoare pe foc și adaugă puțin ulei.

Când acesta s-a încălzit, adaugă ceapa tocată și călește-o până când devine moale și translucidă.

Pune apoi usturoiul ras și amestecă pentru ca aroma să se răspândească în întreaga compoziție.

Ai grijă să nu arzi usturoiul, deoarece poate căpăta un gust amar.

Adaugă ciupercile și ardeiul

Peste ceapă și usturoi pune ciupercile tocate și ardeiul tăiat în bucățele mici.

Lasă legumele să se gătească aproximativ 5-7 minute, amestecând periodic.

Ciupercile vor elibera lichid, așa că este bine să continui gătirea până când o mare parte din acesta se evaporă.

În acest fel, budinca va avea o consistență mai plăcută.

Cum se pregătesc roșiile

Roșiile folosite în rețetă pot fi decojite foarte ușor prin opărire.

Crestează-le în formă de cruce, introdu-le pentru câteva secunde în apă fierbinte, apoi transferă-le imediat în apă rece.

Coaja se va desprinde mult mai ușor.

După decojire, toacă roșiile și adaugă-le în tigaie.

Lasă compoziția pe foc până când lichidul lăsat de acestea se reduce și amestecul capătă o consistență mai groasă.

Verdeața oferă preparatului prospețime

După ce legumele sunt aproape gata, adaugă ceapa verde tăiată fin și pătrunjelul proaspăt.

Amestecă bine.

Verdeața va aduce prospețime și va echilibra gustul legumelor călite.

În acest moment poți adăuga și varza bine scursă.

Amestecă toate legumele

Pune varza în tigaie și combin-o bine cu restul ingredientelor.

Este important ca legumele să fie distribuite uniform, astfel încât fiecare felie de budincă să conțină câte puțin din toate.

Mai lasă compoziția foarte puțin pe foc, apoi oprește-l și pregătește amestecul de ouă și smântână.

Sos simplu din ouă și smântână

Într-un bol separat, sparge cele patru ouă și bate-le bine.

Adaugă cele 150 g de smântână și amestecă până când obții o compoziție omogenă.

Condimentează cu sare și piper negru după gust.

Acest amestec va lega toate legumele în timpul coacerii și va oferi budincii o textură cremoasă.

Toarnă amestecul peste legume

Adaugă compoziția de ouă și smântână peste legumele pregătite.

Amestecă bine, astfel încât sosul să ajungă peste tot.

Nu trebuie să rămână zone cu foarte mult ou și altele doar cu legume.

Omogenizarea este importantă pentru ca budinca să se coacă uniform.

Pregătește tava

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Unge cu puțin ulei o tavă potrivită. Poți folosi inclusiv o formă de chec sau o tavă asemănătoare.

Toarnă întreaga compoziție și nivelează suprafața cu o lingură sau o spatulă.

Cât timp se coace budinca

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă preparatul la 180°C pentru aproximativ 35 de minute.

Budinca este gata atunci când compoziția s-a închegat, iar suprafața capătă o culoare aurie și apetisantă.

În funcție de cuptor, timpul poate varia ușor, așa că urmărește aspectul preparatului spre final.

Las-o câteva minute înainte de servire

După ce scoți tava din cuptor, nu tăia budinca imediat.

Las-o câteva minute să se răcorească și să se stabilizeze.

Astfel, porțiile vor putea fi tăiate mai frumos, iar interiorul își va păstra mai bine forma.

Cu ce poți servi budinca de legume

Preparatul poate fi consumat simplu, dar merge foarte bine și alături de o salată proaspătă.

O altă variantă este un sos rece din iaurt și usturoi, care se potrivește excelent cu legumele coapte.

Poate fi servită la cină, la prânz sau chiar ca gustare.

O rețetă simplă și plină de savoare

Varza, ciupercile, ardeiul și verdeața formează împreună o bază gustoasă, iar ouăle și smântâna transformă totul într-o budincă consistentă și fragedă.

Este și o metodă practică de a folosi mai multe legume într-un singur preparat, fără să petreci ore întregi în bucătărie.

Cu doar câteva legume, 4 ouă și 150 g de smântână poți pregăti o budincă rumenă și aromată, gata în aproximativ 35 de minute la cuptor. Servește-o caldă, alături de o salată sau un sos de iaurt cu usturoi. Poftă bună!